Cocinar no es una ciencia exacta. Incluso los cooks caseros a menudo hacen sustituciones en un apuro o amplifican los sabores con especias adicionales. Pero cuando se trata de aderezos para ensaladas y adobos, ¿puedes sustituir el vinagre de vino tinto por blanco o viceversa?
resulta que el dos variedades de vinagre no son tan diferentes como podrías pensar. L. a. diferencia más obvia es, por supuesto, el colour y el ingrediente base. El vinagre de vino tinto está hecho de vino tinto y el blanco está hecho de vino blanco.
Ambos se crean a través del mismo proceso de oxidación que se united states of america para el vino. El sabor, sin embargo, es donde entra en juego l. a. mayor diferencia.
Si eres un amante del vino, ya sabes que el rojo tiene un poco más de fuerza que el blanco. Tiene un sabor a uva más fuerte que generalmente también es un poco más pesado, y lo mismo ocurre con el vinagre de vino tinto.
Si bien tiene un sabor afrutado, es más fuerte que su contraparte del vino blanco, lo que lo hace perfect para usar en comidas más pesadas, como adobos para carnes rojas o vinagretas ácidas para ensaladas que incluyen carne.
El vinagre de vino blanco tiene un sabor mucho más ligero. Tiene el mismo sabor a fruta detrás del sabor, pero l. a. pizca es más clever. No puede competir lo suficiente con ingredientes pesados para agregar el sabor que tiene el vinagre de vino tinto.
Sin embargo, es precisamente esto lo que lo hace perfecto para aderezos para ensaladas ligeras, salsas para sartenes con mantequilla o para marinar carnes más ligeras, como el pollo.
Sin embargo, aunque sus sabores son diferente, aún puede usar vinagre de vino tinto o blanco indistintamente en caso de apuro. L. a. única advertencia es que, si sustituye el rojo por el blanco, use menos, ya que tiene un sabor más fuerte. Del mismo modo, cuando use blanco en lugar de rojo, es posible que desee agregar un poco más.
Entonces, l. a. próxima vez que comience a hacer su propio aderezo para ensaladas y descubra que no tiene vinagre de vino blanco, puede optar por el rojo, solo mida un poco menos de lo recurring.